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Las industrias cárnicas son establecimientos alimentarios a los que también se les hace inspecciones. En este caso se están comprobando los registros de temperatura de las cámaras frigoríficas.

Cualquier establecimiento alimentario desde el más pequeño al más grande es inspeccionado por un Técnico Inspector en Seguridad Alimentaria que trabaja para la Administración. Es un veterinario que se ha especializado en el manejo, preparación y conservación de los alimentos para que sigan manteniendo su seguridad a lo largo de la cadena alimentaria, desde que se fabrica o recolecta hasta que llegue al consumidor final.

Los establecimientos alimentarios son controlados por los organismos de control

¿Qué establecimientos alimentarios se controlan?

Todos los establecimientos, desde la tienda más pequeña a la industria más grande pasando por los comedores de los colegios, las cocinas e incluso los restaurantes de las empresas, las panaderías, pastelerías, las lonjas, los barcos de pescas, etc.

Se inspeccionan en base a unas normativas europeas en función del riesgo a evaluar; así se establecen unas rotaciones y unas coberturas de inspección. No es lo mismo un establecimiento que no manipule porque venda los alimentos envasados a uno que lo haga. También hay que tener en cuenta el volumen de elaboración, el número de trabajadores, etc.

La mayoría de las inspecciones son sin previo aviso pero hay otras que sí necesitan un pacto previo para que esté presente el responsable de calidad, toda la documentación, etc.

El tejido productivo español alimentario son pequeñas empresas que tienen un sistema de gestión de calidad subcontratado por lo que también habrá que avisar a ese consultor que hace una tarea muy importante.

Los establecimientos se evalúan en función de qué es lo que hace el establecimiento, cuáles son sus procesos y viendo si hacen lo que dicen que hacen. Ellos tienen unos controles de calidad donde demuestran su trabajo al respecto y los inspectores se fijan en que eso es así mirando las temperaturas de las cámaras, las prácticas de manipulación, etc.

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7 horas ago

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junio 27, 2018

Por

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Brasil confirmó este miércoles el paso a los octavos de final del Mundial 2018 , tras batir a Serbia por 2-0 en Moscú .

Paulinho , a los 36 minutos y Thiago Silva en el 68, hicieron cumplir los objetivos de selección de Tite , que ahora se enfrentará a México en la siguiente ronda, con el partido programado para el próximo lunes , en Samara .

Con la nueva derrota, Serbia se va a casa, siendo Suiza la que acompañará a los brasileños en la clasificación .

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Suiza se enfrentará a Suecia, primera clasificada del Grupo F. Costa Rica termina su participación en este Campeonato del Mundo, en el último lugar del Grupo, con sólo un punto conquistado.

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9 horas ago

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junio 27, 2018

Por

Jerry Limo

Suiza está en los octavos de final del Mundial 2018 . La formación helvética empató ante Costa Rica (2-2) en la última jornada de la fase de grupos, terminando en el segundo puesto del Grupo E , con cinco puntos, menos dos que Brasil (1º)

En el Estadio Nizhny Novgorod , por medio Dzemaili adelantó a Suiza en el marcador (31), teniendo los ticos respondidos por medio de Waston (56). A dos minutos de los 90, el delantero Josip Drmic volvió a colocar los helvéticos en el frente, pero Costa Rica aún consiguió empatar, en un penalti bien cobrado por Bryan Ruiz , antiguo jugador del Sporting.

Suiza se enfrentará a Suecia , primera clasificada del Grupo F. Costa Rica termina su participación en este Campeonato del Mundo , en el último lugar del Grupo, con sólo un punto conquistado.

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“Estoy en shock. Desde luego, es una gran decepción”, dijo el estratega alemán.

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